Technische
Veröffentlichungen

Von detaillierten Fachbeiträgen bis hin zu praktischen Handreichungen - hier finden Sie fundiertes Wissen über Hopfen, Brauwissenschaft und Innovationen in der Branche. Stöbern Sie und bleiben Sie informiert!

Technische Handouts

Vergleich von Gesamtharz- und CO2 Extrakten

Übersicht MHD Lagerung von Hopfenprodukten

The antimicrobial effects of hops

Viskosität von Hopfenextrakten

Technische Veröffentlichungen

2024

Hopfenpolyphenole unter der Lupe Hopfenaromastoffe – klein, aber fein Sudhaushopfung von alkoholfreien Bieren

2023Categorization and Quantification of hop-aroma for targeted breeding Der Einfluss des Alkoholgehaltes beim Dry Hopping Kettle Hop Products to Optimize Alcohol-Free Beers Monitoring of Glycosidically Bound Polyphenols in Hops and Hop Products Using LC-MS/MS Technique Quantitative analysis of a large spectrum of hop phenolic compounds by LC-MS/MS

2022Discovery of Acetohumulone and Acetolupulone a New Hop Alpha Acid and Beta Acid How alcohol content in dry-hopped beer affects final beer composition

2021Dry hopping with Eureka! – Brewing tests and analyses Everything under control? Dry hopping and chemicalphysical properties of beer 40 Jahre Gesamtharz- Extrakt – Wissenswertes von A bis X, Teil 2 40 Jahre Gesamtharz- Extrakt – Wissenswertes von A bis X, Teil 1 New England IPA: The Hop Aroma Champion of Beers

2020 Akoya – eine Antwort auf den Klimawandel?The impact of different hop compounds on the growth of selected beer spoilage bacteria in beer Alles im Blick? Dry Hopping und die chemisch-physikalischen Eigenschaften von Bier Identification of tandem repeat families from long-read sequences of Humulus lupulus Le sachet est ouvert et alors ... ?Innovative Technologien zur Verringerung von Bierverlusten bei der Kalthopfung Dry hopping potential of Eureka!, a new hop variety Influence of filtration on dry-hopped beers

2019Influence of Pasteurization on Dry Hopped Beer Impact of dry hopping on physical and chemical attributes of beer Influencia de la filtración en cervezas lupuladas en seco Hidden Secrets of the New England IPA

20183D Molecular Cytology of Hop Meiotic Chromosomes Reveals Non-disomic Pairing and Segregation, Aneuploidy, and Genomic Structural Variation Einfluss der Filtration auf hopfengestopfte Biere Dry Hopping and Its Effect on Beer Foam Auf der Spur von Hartharzkomponenten Microbiologically Important Components in Hoppy Beers (Part 2)Dry Hopping and Its Effect on Beer Bitterness, the IBU Test, and pH Microbiologically Important Components in Hoppy Beers (Part 1)Hinweise zur Lagerung von Hopfenpellets Xanthohumol-Forschung: Wirkung in ersten Humanstudien bestätigt

2017Systematic Monitoring of Residues Simple yet effective: Removing hops sediment after dry hopping Non-Mendelian Single-Nucleotide Polymorphism Inheritance and Atypical Meiotic Configurations are Prevalent in Hop Headspace Trap GC-MS Analyse der Hopfenaromastoffe in kaltgehopften Bieren Einfach, aber effektiv: Hopfentrub nach der Kalthopfung erfolgreich entfernen Mikrobiologisch bedeutsame Inhaltsstoffe in hopfenintensiven Bieren (Teil 2)Mikrobiologisch bedeutsame Inhaltsstoffe in hopfenintensiven Bieren (Teil 1)

2016How to predict the hop aroma profile in dry-hopped beers Humulinone Formation in Hops and Hop Pellets and Its Implications for Dry Hopped Beers Hopfenstopfen und Holzfasslagerung – Konkurrenz oder Zusammenspiel unterschiedlicher Aromen?Hopfenaroma nach Maß: Gedanken zum optimalen Eintrag von Hopfenaromastoffen ins Bier Hartharze: Neue Erkenntnisse über eine altbekannte Hopfenfraktion

Hard resins: New findings about a familiar hop fraction El amargor de las cervezas lupuladas en frío Dry hopping y maduración en barriles de madera ¿Competencia o interacción entre distintos sabores?Dry Hopping and Its Effects on the International Bitterness Unit Test and Beer Bitterness Control de residuos riguroso

2015Konsequente Rückstandskontrolle Die Bittere hopfengestopfter Biere

2014Well-rounded sensory evaluation Verkostung von speziell gehopften Bieren A natural foam enhancer from hops Mögliche Umweltkontaminanten im Hopfen Influence of Different Hop Products on the cis/trans Ratio of Iso-Acids in Beer and Changes in Key Aroma and Bitter Taste Molecules A tasting of specially hopped beers FlavorRa(t)d bei sensorischer Vielfalt Transfer of Nitrate and various Pesticides into Beer during Dry Hopping

2013Wiederbelebtes Verfahren: Die Kalthopfung – Grundsätzliches und Techniken Proceso Reactivado: El lupulado en frío – Fundamentos y técnicas Next Generation Sequencing for a Plant of Great Tradition Influence of Picking Date on the Initial Hop Storage Index of Freshly Harvested Hop Special hop varieties for unique beers – Part 2 Die Kalthopfung – Untersuchung verschiedener Parameter

2012Lúpulos Especiales para Cervezas Singulares (Parte 2)

Lúpulos Especiales para Cervezas Singulares Besondere Hopfensorten für einzigartige Biere (Teil 2)Besondere Hopfensorten für einzigartige Biere

2011Zu Besuch bei Hopsteiner – Co2 Extraktion

2010Radical Scavenging Capacity of hop-derived Products

2009Isomerized Hop Extract as  a Replacement for Conventional Hop Extrac Hops and Health by Martin Biendl Typische Charakteristik – Praxiserfahrungen mit neuen Hopfensorten

2008Schwankungen im Hopfen – Korrekturmöglichkeiten im Sudhaus Hops: Medicinal plant of the year 2007

2007The “Alpha Clause” for European aroma hops Influence of different boiling bitter and aroma substances Production of light stable beers on a commercial scale Beer: bitter and healthy

2006Glycosidically bound flavour compounds in hops, products and beer

2004Investigation into the high levels of xanthohumol found in Stout and Porterstyle beers Brewing trials with a xanthohumolenriched hop product

2003Umweltkontaminaten in Hopfen

2002Use of a xanthohumol-rich hop product in beer production Pre-isomerised hop products – potential and practical use

2000Physiologische Bedeutung der Polyphenole und Hopfenbitterstoffe des Bieres

2020–2024

2010–2019

2000–2009